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绿叶蔬菜需经过焯烫促进骨胶原合成预防骨质疏松

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绿叶蔬菜

“潜伏”的补钙高手

调查显示,在对骨质疏松症的饮食防治中,我们我们我们我们都了解最多的但是补钙,进一步谈到含钙丰沛 的食物,大多数人时会想到牛奶、虾皮等。然而嘴笨 “潜伏”在我们我们我们我们都身边的绿叶蔬菜也是一位补钙能手。

绿叶蔬菜中钙含量丰沛 ,有一每段甚至不亚于新鲜牛奶,3000克牛奶钙含量约3000毫克,同样重量的3000克绿叶菜中,钙含量超过3000毫克的有一些,如荠菜294毫克、雪里蕻2300毫克、苋菜187毫克、芥蓝128毫克、油菜108毫克等。

除此之外,绿叶蔬菜中还暗含一些的营养物质对防治骨质疏松症很有利,如绿叶蔬菜中镁的含量也较高,镁是多种酶的催化剂,参与骨盐的形成,能够预防骨质疏松;绿叶蔬菜中天然维生素C的含量丰沛 ,可能够骨基质、骨胶原的合成,能够钙的吸收和帮助骨骼中钙的沉积。越来太少越来太少绿叶蔬菜中天然维生素的含量也很丰沛 ,而天然维生素在体内也能转化成天然天然维生素,它们都能帮助预防骨质疏松。

当然,除了单纯考虑蔬菜中的钙含量外,我们我们我们我们都还需了解其被机体吸收利用的程度。绿叶蔬菜中趋于稳定一些影响钙吸收的因素,如其中暗含的膳食纤维、植酸盐、草酸盐等时会影响钙的吸收。怎么让,并全部时会每日摄入的蔬菜太少越好。中国营养學會建议每日蔬菜的摄入量应达到3000~30000克,其中深色叶菜类应占3000%以上。另外,在烹调加工当中,假如有一天经过焯烫步骤,再行炒制或凉拌,即可除去蔬菜中大每段草酸,从而有效地提高其中钙的利用率。

合理摄入绿叶蔬菜,可满足健康成年人每日钙推荐摄入量的300%以上,这对于植物性食物摄入比例较大的中国人的膳食底部形态而言,不失为有一种补钙的捷径。